Las herramientas esenciales que todo cantinero casero necesita

Sumergirse en el mundo de la mixología va más allá de simplemente saborear la deliciosa danza de licores y sabores en cada copa, también se trata de abrazar la artesanía, el arte y el ritual de crear algo excepcional con tus propias manos. Cada batido, batido, vertido y guarnición se suma a la riqueza de la experiencia, transformando el simple acto de preparar un cóctel en un viaje personal de descubrimiento y disfrute.

Una parte importante de este viaje mixológico proviene de la interacción íntima con las herramientas del oficio. Al igual que un pintor con sus pinceles o un músico con su instrumento, un cantinero casero se familiariza con el peso de la coctelera, el agarre del muddler, la precisión del jigger. Estas herramientas se convierten en extensiones de sus manos, ayudándoles a equilibrar meticulosamente los sabores y elaborar bebidas que son tan agradables al paladar como a la vista.

En EAST DROPS , celebramos este viaje mixológico. Apreciamos el delicado acto de equilibrio de cada cóctel: la perfecta armonía de sabores, la sutil danza de los espíritus, la proporción precisa de ingredientes. Es un arte que nos hemos dedicado a dominar, por lo que podemos ofrecer cócteles preparados profesionalmente y listos para beber desde el primer momento. Cada botella de EAST DROPS ofrece una muestra de este compromiso con la calidad, brindando un cóctel perfectamente equilibrado que captura la magia de la creación de un cantinero experto.

Sin embargo, también entendemos el encanto de ponerse el sombrero de mixólogo en casa, experimentar con sus propios brebajes, sentir la emoción de crear algo desde cero. Tal vez sea para una noche tranquila de relajación, una reunión con amigos o simplemente el placer de mezclar y combinar sabores, es una pasión que compartimos y apoyamos de todo corazón.

Entonces, para esos momentos en los que desea tomar las riendas, experimentar un poco en casa, ingresar al mundo de la mixología, hemos seleccionado una lista de algunas herramientas esenciales que todo cantinero hogareño necesita. Esta lista lo armará con el arsenal necesario para mezclar, mezclar, agitar y verter como un profesional, ayudándolo a navegar su viaje de mixología con facilidad y sofisticación.

1. Coctelera:

La coctelera, que a menudo se considera la piedra angular del juego de herramientas de cualquier cantinero, no es solo una herramienta, es un ícono, sinónimo del arte de la coctelería en sí. Se utiliza para enfriar cócteles rápidamente, mezclar sabores a la perfección y darle a sus bebidas esa textura suave y bien mezclada. Pero no todas las cocteleras son iguales. Hay algunos tipos, cada uno con sus pros y sus contras:

Coctelera de Boston:

Esta es la coctelera más utilizada en bares profesionales y consta de dos partes: un vaso más grande hecho de vidrio templado y una lata más pequeña. Se sellan para agitar y se pueden separar para colar. El beneficio de la coctelera Boston es que es simple y versátil. Sin embargo, puede ser un poco complicado para los principiantes dominar la técnica de sellar y abrir las dos partes.

Coctelera de zapatero:

También conocido como batidor de tres piezas, el Cobbler es más fácil de usar, especialmente para principiantes. Consiste en una lata de agitación, un colador incorporado y una tapa más pequeña para cubrir el colador mientras se agita. Es fácil de usar y perfecto para bares caseros. El colador incorporado es conveniente pero no tan efectivo como un colador separado, y la limpieza de todas las piezas puede llevar un poco más de tiempo.

Coctelera francesa:

Una coctelera francesa, o una coctelera parisina, es una opción menos común pero elegante. Es una coctelera de dos piezas, como la Boston, pero ambas partes son de metal, y tiene un diseño más redondeado. Es más fácil de manejar que una coctelera Boston y tiene un aspecto elegante y sofisticado, pero puede que necesite un colador aparte.

Agitador de estaño sobre estaño:

Esto es esencialmente una coctelera Boston pero con ambas partes hechas de metal. Los profesionales a menudo prefieren este estilo porque forma un buen sello, pero es fácil romper ese sello para abrir la coctelera después de su uso. También es muy duradero.

Al elegir una coctelera, tenga en cuenta su nivel de comodidad con el proceso de sellado y colado, así como su preferencia personal por el material y la apariencia de la coctelera. Cualquiera que sea el estilo de batidora que elija, seguramente se convertirá en la pieza central de la barra de su hogar. Y recuerda, si bien las herramientas son importantes, la magia realmente sucede cuando se encuentran con ingredientes de calidad, como los que se encuentran en cada botella de EAST DROPS.

2. Jigger:

La precisión y el equilibrio son elementos clave en el arte de elaborar un cóctel perfecto. Incluso una ligera alteración en la cantidad de un ingrediente en particular puede cambiar drásticamente el sabor y el carácter de su bebida. Aquí es donde entra el jigger.

Un jigger es una herramienta de medición esencial en el juego de herramientas de cualquier cantinero. Garantiza que se añade la cantidad adecuada de cada ingrediente a tu cóctel, aportando armonía y equilibrio a los sabores. A primera vista, puede parecer una copa simple de dos extremos, pero juega un papel crucial en la creación de una experiencia de cóctel consistente.

Hay algunos tipos de jiggers, cada uno con sus características únicas:

Jigger estándar:

Este es el tipo más común y tiene forma de reloj de arena, con dos conos conectados en el centro. Un cono normalmente mide un tiro completo (1,5 onzas en los EE. UU., pero puede variar globalmente), mientras que el otro mide medio tiro (0,75 onzas). Este diseño permite cambiar rápidamente entre mediciones.

Jigger japonés:

Elegantes y alargados, los jiggers japoneses son conocidos por su precisión y exactitud. Son altos y angostos, lo que facilita medir la cantidad exacta. Vienen en varios tamaños, con marcas para diferentes medidas, lo que los hace versátiles y muy precisos.

Jigger de campana:

Los jiggers de campana son una mezcla de los estilos estándar y japonés. Tienen una forma de reloj de arena similar a un jigger estándar pero son más altos y estrechos como un jigger japonés, ofreciendo un equilibrio entre comodidad y precisión.

Más allá del estilo, encontrarás jiggers fabricados en diferentes materiales, como acero inoxidable, cobre o incluso chapados en oro. Si bien estas opciones se reducen en gran medida a las preferencias personales, es crucial elegir un jigger que tenga marcas de medición claras, sea cómodo de sostener y sea fácil de verter sin derramar.

Al final, dominar el jigger es una habilidad esencial en la coctelería, ya seas un cantinero profesional o un entusiasta del hogar. Es la clave de la consistencia, asegurando que cada cóctel que elabores sea tan delicioso y equilibrado como el anterior. En EAST DROPS, medimos nuestros ingredientes con meticulosa precisión, para que cada sorbo de nuestros cócteles te brinde la perfecta armonía de sabores.

Una cuchara de bar puede parecer una simple cuchara alargada a primera vista, pero es una herramienta esencial en el mundo de la coctelería. Más allá de simplemente remover, sirve para múltiples propósitos en el proceso de elaboración de cócteles, lo que demuestra que a veces las herramientas más simples pueden ser las más versátiles.

La función principal de una cuchara de bar es remover cócteles. Las técnicas adecuadas de agitación pueden mezclar los ingredientes de manera efectiva mientras mantienen el cóctel claro y evitan la dilución excesiva. Un batido suave y bien ejecutado puede conservar la claridad y la textura de bebidas que no deben agitarse, como un Martini clásico o un Negroni.

Las cucharas de bar vienen en varios estilos, cada uno con sus elementos de diseño únicos:

Estilo americano:

La cuchara de bar estadounidense, también conocida como estilo "lágrima", es conocida por su simplicidad. Por lo general, tiene un mango torcido para facilitar el agarre y un pequeño disco o 'lágrima' en el extremo, que se puede usar para enredar.

Estilo europeo:

Las cucharas de bar europeas suelen tener un tenedor en un extremo, lo que las convierte en una herramienta multiusos. El tenedor se puede usar para recoger guarniciones, mientras que el extremo de la cuchara se usa para revolver.

Estilo japones:

Las cucharas de bar japonesas a menudo son elogiadas por su elegancia y equilibrio. Por lo general, presentan un perfil más largo y delgado y un extremo plano en forma de lágrima. Su diseño los hace especialmente cómodos para remover.

La longitud de una cuchara de bar también juega un papel importante. Debe ser lo suficientemente largo para llegar al fondo de su vaso mezclador o coctelera más alto. La mayoría de las cucharas de bar varían de 10 a 12 pulgadas de largo.

El mango torcido no es solo por estética o agarre; también ayuda a guiar la cuchara alrededor del vaso durante la agitación, brindando control y precisión. Además, se puede usar para colocar bebidas en capas para crear un atractivo visual y secciones de sabor distintas.

Al final, la cuchara de bar es un testimonio de los delicados matices que hacen que el arte de la coctelería sea tan especial. Ya sea que esté revolviendo una cucharada de azúcar en un Old-Fashioned o colocando capas en un Black and Tan, una buena cuchara de bar es una herramienta imprescindible para cualquier entusiasta de la mixología. Son estos detalles en la preparación los que definen la experiencia de EAST DROPS, asegurando que cada sorbo de nuestros cócteles sea un testimonio del arte de la mixología.

4. Colador:

Un colador es un héroe anónimo en el mundo de la mixología. Si bien es posible que no tenga el estatus icónico de una coctelera o la elegancia de una cuchara de bar, juega un papel indispensable en la creación de una experiencia de cóctel suave y placentera. Su función principal es separar los ingredientes sólidos no deseados, como hielo, pulpa de fruta, hierbas o semillas, del cóctel líquido, asegurando que cada sorbo sea suave y libre de residuos.

Hay algunos tipos de coladores, cada uno diseñado para un propósito específico:

Colador Hawthorne:

Este es el tipo de colador más común utilizado en la elaboración de cócteles. Es un disco plano (llamado "borde") unido a un resorte en espiral. El resorte permite que el colador Hawthorne se ajuste a varios tamaños de coctelera y vaso y cuele grandes trozos de hielo y fruta. Los agujeros en el borde permiten que el cóctel fluya mientras el resorte atrapa sólidos más grandes.

Colador Julep:

Originalmente diseñado para Mint Juleps para retener el hielo picado mientras bebe, el colador Julep es una gran herramienta multiusos. Es un disco perforado en forma de cuchara con un asa y cabe bien en los vasos mezcladores. Si bien no es tan versátil como el Hawthorne, es perfecto para cócteles agitados y, a menudo, es el preferido por los camareros que trabajan con vasos mezcladores.

Colador fino:

También conocido como "colador de té", el colador fino se usa junto con el colador Hawthorne o Julep para atrapar los trozos más pequeños que el primer colador podría perder, como pequeños fragmentos de hielo o diminutos trozos de hierbas. Es particularmente útil cuando desea un cóctel muy suave y claro.

Colador cónico:

Este colador es similar a un colador fino pero en forma cónica, ofreciendo un área de colado más grande. Es útil para filtrar sedimentos finos de mezclas de mayor volumen.

Al elegir un colador, considere qué tipo de cócteles le gusta preparar. Si le encanta mezclar cócteles con frutas frescas o hierbas, un colador Hawthorne podría ser su mejor opción. Si le gustan más los cócteles revueltos y con espíritu, un colador Julep podría servirle bien. Y, si buscas una suavidad absoluta en tus bebidas, un colador fino o cónico es una buena adición.

5. Mortero:

Un muddler es el equivalente de un camarero del mortero y la maja de un chef. Se utiliza para triturar suavemente, o "desmenuzar", los ingredientes para liberar sus sabores, sin descomponerlos por completo ni crear un lío blando. El objetivo es extraer los aceites esenciales o el jugo de ingredientes como frutas frescas, hierbas y especias, mezclándolos a la perfección en su cóctel.

Los muddlers vienen en varios estilos y están hechos de diferentes materiales:

Trituradores de madera:

Estas son la opción tradicional y, a menudo, están hechas de maderas duras como el arce, el cerezo o la nuez. Son ideales para machacar suavemente los ingredientes para liberar sabores. Sin embargo, requieren una limpieza cuidadosa para evitar la transferencia de sabor, y no deben remojarse, ya que esto puede hacer que se partan o agrieten con el tiempo.

Trituradores de acero inoxidable:

Estos muddlers suelen tener una cabeza de plástico o goma. Son fáciles de limpiar, duraderos y, a menudo, aptos para lavavajillas. El material no poroso evita la transferencia de sabor, pero se debe tener cuidado de no mezclar demasiado ni descomponer demasiado los ingredientes.

Trituradores de plástico:

Si bien no son tan comunes, los muddlers de plástico son fáciles de limpiar y asequibles. Por lo general, no son tan duraderos como la madera o el acero inoxidable, pero son una buena opción para el uso doméstico informal.

Al elegir un muddler, considere la longitud: debe ser lo suficientemente largo como para llegar al fondo de su vaso más alto. El extremo inferior puede ser plano o redondeado, y algunos trituradores tienen "dientes" en el extremo para triturar los ingredientes de manera más efectiva. Un agarre cómodo también es importante.

El muddler es una herramienta crucial para cócteles clásicos como el Mojito, donde las hojas de menta fresca se mezclan con azúcar, o el Old-Fashioned, que consiste en mezclar azúcar con amargos. Sin embargo, mezclar es un arte: demasiada fuerza puede resultar en un sabor amargo debido a la trituración excesiva de los ingredientes, mientras que muy poca fuerza no liberará suficiente sabor.

En EAST DROPS, nuestros cócteles listos para beber capturan la esencia de los ingredientes mezclados por expertos, ofreciéndole los sabores vibrantes y la frescura de un cóctel artesanal sin necesidad de un mezclador.

6. Exprimidor de cítricos:

El jugo de cítricos frescos es un ingrediente clave en muchas recetas de cócteles, ya que agrega una explosión de sabor vibrante y acidez que equilibra la dulzura de otros ingredientes. Un exprimidor de cítricos le permite extraer este jugo fresco de manera fácil y eficiente, lo que lo convierte en una herramienta esencial en el kit de un barman.

Hay algunos tipos diferentes de exprimidores de cítricos:

Exprimidor de mano:

Este tipo de exprimidor es simple pero efectivo. Es una herramienta manual con un cono estriado sobre el que presiona y tuerce su fruta cítrica, y el jugo se extrae y recoge debajo. Los exprimidores de mano son compactos, fáciles de limpiar y perfectos para exprimir una pequeña cantidad de frutas.

Exprimidor:

Los exprimidores son otra forma de exprimidores manuales. Colocas un cítrico partido por la mitad en el exprimidor, luego comprimes los mangos para extraer el jugo. Los exprimidores son ideales para sacar el máximo jugo a tu fruta con el mínimo esfuerzo, y vienen en diferentes tamaños para varios tipos de cítricos.

Prensa:

Las prensas son más grandes y robustas. Utilizan un mecanismo de palanca para aplicar presión y extraer el jugo. Si bien pueden ser excesivos para el uso doméstico informal, son excelentes para situaciones en las que necesita exprimir una gran cantidad de cítricos rápidamente.

Exprimidor eléctrico:

Estos exprimidores son los más eficientes y requieren la menor cantidad de esfuerzo. Son perfectos para exprimir rápidamente grandes cantidades de fruta y, por lo general, son fáciles de limpiar.

Al seleccionar un exprimidor, considere el volumen de jugo que normalmente necesitará y cuánto esfuerzo está dispuesto a ejercer. Si está preparando un solo cóctel, un exprimidor o exprimidor de mano suele ser suficiente. Pero si está preparando cócteles para una multitud, una prensa o un exprimidor eléctrico pueden ser más prácticos.

El jugo recién exprimido puede elevar un cóctel de bueno a excepcional, agregando un brillo y una profundidad de sabor que el jugo preenvasado no puede igualar. En EAST DROPS, entendemos la importancia de los ingredientes frescos y de calidad. Nuestros cócteles están elaborados con los jugos más frescos, capturando ese toque de cítricos recién exprimidos en cada botella.

7. Hielera y pinzas:

El hielo es un elemento esencial en la mayoría de los cócteles, ya sea que se use para agitar, remover o servir. Un cubo de hielo bien aislado y un juego de pinzas son accesorios clave para que cualquier cantinero en casa manipule este ingrediente crucial de manera eficiente e higiénica.

Cubeta de hielo:

El propósito principal de un cubo de hielo es contener hielo para sus cócteles, manteniéndolo a mano y adecuadamente enfriado durante el proceso de preparación y servicio de su cóctel. Un buen cubo de hielo debe estar bien aislado para evitar que el hielo se derrita demasiado rápido, incluso en climas cálidos.

Los cubos de hielo vienen en una variedad de materiales, que incluyen acero inoxidable, vidrio y plástico. El acero inoxidable es una opción popular debido a sus excelentes propiedades de aislamiento y durabilidad. Muchos cubos de hielo también vienen con tapas, lo que ayuda aún más a mantener la temperatura y protege el hielo de los contaminantes.

Tenazas:

Las pinzas son esenciales para manipular el hielo de forma higiénica. Le permiten recoger y transferir cubitos de hielo de la cubeta a su vaso, coctelera o vaso mezclador sin tocar el hielo con las manos. Esto no solo ayuda a mantener la limpieza, sino que también evita que el calor de las manos derrita el hielo prematuramente.

Las pinzas generalmente están hechas de acero inoxidable para mayor durabilidad y facilidad de limpieza, y a menudo vienen con dientes o garras en los extremos para agarrar el hielo de manera efectiva.

Vale la pena mencionar que el tipo de hielo que usas en tus cócteles puede afectar significativamente su sabor y presentación. Los cubitos de hielo grandes y transparentes son ideales para una dilución lenta en bebidas que se sirven directamente, mientras que el hielo triturado es perfecto para cócteles batidos o mezclados que se enfrían rápidamente.

8. Abrebotellas y sacacorchos:

Servir un cóctel no se trata solo de mezclar bebidas; también implica la gestión de una serie de botellas, algunas tapadas, otras tapadas con corcho. Ahí es donde entran en juego un buen abrebotellas y un sacacorchos. Son herramientas esenciales para cualquier cantinero doméstico, ya que le permiten abrir una variedad de botellas con facilidad y estilo.

Abrebotellas:

Un abrebotellas se usa para quitar las tapas de metal de las botellas, como las botellas de cerveza o algunas botellas de refrescos. Vienen en varios diseños y tamaños, pero el tipo más común que se usa en las barras es el "abridor rápido", también conocido como hoja de barra. Es una herramienta plana de metal que permite abrir botellas de manera rápida y eficiente, y su diseño delgado hace que sea fácil de llevar en el bolsillo.

Sacacorchos:

Un sacacorchos es una herramienta diseñada específicamente para quitar los corchos de las botellas de vino. Recibe su nombre de su varilla de metal en forma de hélice (el "gusano"), que se inserta en el corcho y se usa para extraerlo.

Hay muchos tipos de sacacorchos, pero algunos populares incluyen:

• Amigo del camarero: también conocida como llave de vino, es una de las favoritas entre los camareros debido a su diseño compacto y multiusos. Incluye una palanca para quitar el corcho con facilidad y, a menudo, cuenta con un cuchillo pequeño para cortar la lámina de las botellas de vino.

• Sacacorchos con alas: este tipo de sacacorchos es fácil de usar, por lo que es una buena opción para principiantes. A medida que el gusano se retuerce en el corcho, las dos palancas (o "alas") se elevan. Empujándolos hacia abajo nuevamente se extrae el corcho.

• Sacacorchos de palanca: este es un tipo de sacacorchos más grande y ergonómico. Utiliza un mecanismo de palanca para quitar el corcho, que puede ser más fácil y rápido, pero también es más voluminoso.

Si bien muchos cócteles utilizan principalmente bebidas espirituosas que a menudo se tuercen o se tapan, ciertas recetas de cócteles requieren ingredientes como vino, vermú o mezcladores embotellados, lo que hace que un abrebotellas y un sacacorchos sean herramientas útiles para tener.

9. Cristalería:

Así como un chef presenta sus platos en platos específicos para mejorar la experiencia gastronómica, la cristalería adecuada es crucial para disfrutar de un cóctel. Puede influir en la temperatura, el color, el aroma e incluso el sabor de tu bebida. La cristalería también contribuye significativamente a la estética de la presentación de cócteles.

Los diferentes cócteles requieren diferentes tipos de vasos, cada uno diseñado para resaltar las características únicas de la bebida que contiene:

Copa de martini:

También conocida como copa de cóctel, la copa de martini tiene un cuenco en forma de cono y un tallo largo para evitar que la mano caliente la bebida. Por lo general, se usa para servir cócteles 'up', los que se agitan o revuelven con hielo y luego se vierten en el vaso.

Vasos Highball y Collins:

Estos vasos altos y rectos son perfectos para cócteles servidos 'largos' con hielo y cubiertos con un gran volumen de una batidora sin alcohol. Los vasos altos son más cortos y anchos, mientras que los vasos Collins son más altos y estrechos.

Vidrio pasado de moda:

También conocido como vaso lowball o rocks, este vaso corto se utiliza normalmente para cócteles de bebidas espirituosas que se sirven 'con hielo' o solos. Es la copa elegida para cócteles clásicos como el Old Fashioned y el Negroni.

Cupé de vidrio:

Con su cuenco ancho y poco profundo, la copa coupé es excelente para cócteles 'up' y es una alternativa popular a la copa de martini. Es particularmente bueno para exhibir cócteles espumosos, ya que resalta la textura en la parte superior.

Flauta:

El diseño alto y angosto de la flauta ayuda a preservar las burbujas en cócteles espumosos como Mimosa o Bellini, al mismo tiempo que permite que sus aromas se concentren en la parte superior de la copa.

Taza de cobre:

Mejor conocido como el recipiente de las mulas de Moscú, las tazas de cobre son amadas por su capacidad para mantener las bebidas frías. Sus asas mantienen tu mano alejada de la bebida, evitando que se caliente.

Recuerde, el vaso que elija puede mejorar o restar valor a su experiencia con el cóctel, lo que influye no solo en el sabor y el aroma de la bebida, sino también en su atractivo visual.

En EAST DROPS, hemos perfeccionado el arte del cóctel listo para beber. Cada cóctel de nuestra gama está elaborado por expertos para lograr sabores equilibrados y una hermosa presentación, incluso si su cristalería en casa es un poco limitada. Disfrute de nuestros cócteles en cualquier copa que tenga a mano, o combine su bebida con su copa ideal para una experiencia de cóctel superior.