Celebrem l'icònic Negroni no només com un còctel estimat, sinó com a font d'inspiració culinària. El Negroni, amb el seu perfecte equilibri d'amargor, dolçor i botànics aromàtics, ofereix més que un glop sofisticat; obre un món de sabors que poden transformar les receptes tradicionals en quelcom realment extraordinari.

En aquesta sèrie, ens complau compartir amb vosaltres una col·lecció de receptes úniques, cadascuna infusionant l'essència del Negroni en plats clàssics. Des de la cremosa indulgència d'un pastís de formatge Negroni fins a la delícia refrescant del Negroni Gelato, i l'elegant fusió de tòfones de xocolata amb infusió de Negroni fins a un gir al clàssic amb el nostre Tiramisú Negroni, aquestes receptes estan dissenyades per sorprendre i satisfer el vostre paladar.

Tant si ets un entusiasta dels còctels amb ganes de veure la teva beguda preferida amb una nova llum, un aventurer culinari que busca la següent recepta emocionant o simplement algú que aprecia la fusió de sabors, aquesta sèrie és per a tu. Així doncs, aixequem les nostres copes (i les nostres culleres) a l'art de la creativitat culinària i endinsem-nos en el deliciós món de les delícies inspirades en Negroni!

Pastís de formatge Negroni:

Combina el plaer cremós del pastís de formatge amb el sabor sofisticat d'un Negroni clàssic. Aquest pastís de formatge Negroni és perfecte per a qualsevol ocasió que requereixi un toc d'elegància.

Ingredients:

Per al pastís de formatge:
- 150 g de galetes graham triturades
- 115 g de mantega sense sal, fosa
- 3 paquets (225 g cadascun) de formatge crema, suavitzat
- 200 g de sucre granulat
- 4 ous grans
- 60 ml de crema agra
- 60 ml de nata espesa
- 30 g de farina per a tot ús
- Ralladura d'1 taronja
- 60 ml Negroni

Per a la cobertura de gelatina de Negroni:
- 120 ml còctel Negroni
- 30 g de sucre granulat
- 5 g de gelatina en pols
- Llesques de taronja per guarnir

Mètode :

1. Prepareu la crosta : preescalfeu el forn a 175 °C. Combineu les galetes de graham triturades amb la mantega fosa i premeu al fons d'una paella amb forma de moll. Enfornar durant 10 minuts, després refredar.

2. Feu el farcit de pastís de formatge : bateu el formatge cremós i el sucre junts fins que quedi homogeni. Afegiu els ous d'un en un, incorporant-los completament abans d'afegir el següent. Incorporeu-hi la crema agra, la nata espesa, la farina, la pell de taronja i 60 ml de Negroni.

3. Enforna el pastís de formatge: aboca el farcit a la crosta i allisa la part superior. Coure al forn durant 55 minuts o fins que les vores estiguin fixades, però el centre encara està lleugerament tambaleant. Apagueu el forn, deixeu la porta una mica oberta i deixeu refredar el pastís de formatge durant una hora.

4. Preparar la Gelatina Negroni : Espolvorear gelatina sobre 30 ml d'aigua freda. Escalfeu el Negroni i el sucre en una cassola fins que estigui calent però no bulli. Dissoleu la gelatina a la barreja de Negroni. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.

5. Acabeu amb gelatina : quan tant el pastís de formatge com la gelatina estiguin freds, aboqueu la gelea sobre el pastís de formatge i deixeu-ho a la nevera almenys 4 hores, preferiblement durant la nit.

6. Servir : Decorar amb rodanxes de taronja fresques just abans de servir.

Suggeriments de maridatge :
Gaudeix d'aquest pastís de formatge amb un got petit de Negroni per a una harmoniosa barreja de sabors.

Pensaments de tancament

Aquest pastís de formatge Negroni és una combinació perfecta d'un còctel clàssic i unes postres estimades, la qual cosa la converteix en una delícia única per a qualsevol ocasió especial.

Gelat Negroni

Gaudeix de la fusió del còctel estimat d'Itàlia i les seves emblemàtiques postres congelades. La nostra recepta de Gelato Negroni combina els rics sabors botànics del Negroni amb la textura llisa i cremosa del gelat tradicional, creant un tractament sofisticat i refrescant perfecte per a qualsevol ocasió.

Ingredients:

- 500 ml de llet sencera
- 150 g de sucre granulat
- 4 rovells d'ou grans
- 100 ml de nata espessa
- 60 ml Negroni
- Ralladura d'1 taronja (opcional per a més sabor)

Mètode:

1. Prepareu la Base : En una cassola mitjana, combineu la llet i la meitat del sucre. Porteu-ho a foc mitjà a foc mitjà.

2. Batre els rovells d'ou : en un bol a part, bateu els rovells d'ou amb la resta de sucre fins que la barreja estigui pàl·lida i espessa.

3. Tempreu els ous : afegiu a poc a poc la llet tèbia a la barreja d'ou per temperar els ous, batent constantment. A continuació, torneu a abocar la barreja a la cassola.

4. Cuinar el flam : coure el flam a foc lent, sense parar de remenar, fins que espessi prou com per cobrir el dors d'una cullera. Això hauria de trigar uns 10 minuts. Aneu amb compte de no deixar-ho bullir.

5. Afegir el Negroni : Retirar del foc. Incorporeu-hi la nata i el Negroni. Afegiu la ratlladura de taronja si feu servir.

6. Refredar la mescla : aboqueu la mescla en un bol i deixeu-la refredar. Cobrir i refrigerar fins que estigui ben refredat, preferiblement durant la nit.

7. Batre el gelat: aboqueu la barreja refrigerada en una gelatera i bateu-la segons les instruccions del fabricant.

8. Congeleu fins que es fixe : transferiu el gelat batut a un recipient apte per al congelador i congela fins que estigui ferm, normalment unes 2-4 hores.

9. Serviu i gaudiu : serviu el vostre Gelato Negroni en un bol o un con. Decoreu amb una petita rodanxa de taronja o un toc de ratlladura de taronja.

Pensaments finals :
Aquest Negroni Gelato és un testimoni de la fusió culinària creativa, que ofereix una deliciosa barreja de sabors clàssics italians. Perfecte per a un dia d'estiu, un curs de postres en un sopar o quan desitgeu una bola d'alguna cosa extraordinaria.

Tòfones de xocolata amb infusió de Negroni

Gaudeix de la luxosa combinació de xocolata rica i els sabors complexos d'un Negroni clàssic. Aquestes tòfones de xocolata amb infusió de Negroni són la delicia perfecta per a qualsevol que li agradi l'elegància d'un bon còctel i l'indulgència de la xocolata gourmet.

Ingredients:

- 200 g de xocolata negra d'alta qualitat, ben picada
- 120 ml de nata espessa
- 30 ml Negroni
- 2 cullerades de mantega sense sal, estovada
- Una mica de sal marina fina
- Cacau en pols, per empolsar
- Ralladura de taronja ratllada (opcional, per guarnir)

Mètode:

1. Prepareu la Ganache : poseu la xocolata picada en un bol resistent a la calor. En una cassola, escalfeu la nata fins que comenci a bullir i després aboqueu-la sobre la xocolata. Deixeu-ho reposar un minut perquè es fongui la xocolata.

2. Afegiu el Negroni : Remeneu la mescla suaument fins que la xocolata estigui completament fosa i homogènia. Afegiu-hi el Negroni, la mantega i un polsim de sal, remenant fins que s'incorpori completament.

3. Refredar la mescla : tapeu el bol amb paper de plàstic i refrigereu fins que el ganache estigui prou ferm com per donar-li forma, unes 2 hores.

4. Formeu les tòfones : amb una bola de meló o una cullera petita, traieu petites porcions de ganache. Enrotlleu-los entre els palmells per formar boles. Si el ganache queda massa tou, refredeu-lo una mica més.

5. Pols amb Cacau : Enrotllar les tòfones amb cacau en pols per cobrir-les. Per obtenir un toc extra de sabor, barregeu una mica de ratlladura de taronja ratllada amb el cacau en pols.

6. Refredar fins que estiguin: poseu les tòfones en una safata amb paper pergamí i refrigereu fins que estiguin fermes.

7. Serviu : Gaudeix d'aquestes tòfones com a sofisticada delicia després del sopar, o empaqueta-les per a un obsequi fet a mà.

Pensaments finals:

Les tòfones de xocolata amb infusió de Negroni són un testimoni de l'harmonia entre el món dels licors i l'art de la xocolateria . Aquestes tòfones ofereixen una deliciosa experiència de gust que segur que impressionarà en qualsevol reunió o simplement com un regal especial per a tu.

Tiramisú de Negroni

Viu la delicia del tiramisú amb un toc sofisticat! La nostra recepta de Tiramisú de Negroni infon les clàssiques postres italianes amb els sabors atrevits d'un Negroni tradicional, oferint un equilibri perfecte entre amarg, dolç i cremós.

Ingredients:

- 4 rovells d'ou grans
- 100 g de sucre granulat
- 250 g de formatge mascarpone
- 60 ml de nata espesa
- 120 ml de cafè fort preparat, refredat
- 60 ml de Negroni (a parts iguals de ginebra, Campari i vermut dolç)
- 200 g de dames
- Cacau en pols sense sucre, per empolsar
- Ralladura de taronja o encenalls de xocolata per guarnir (opcional)

Mètode:

1. Prepareu la Crema de Mascarpone : En un bol gran, bateu els rovells d'ou i el sucre fins que quedi espessa i pàl·lida. Afegiu-hi el formatge mascarpone i la nata, i bateu-ho fins que quedi homogeni i ben combinat.

2. Barreja el cafè i el Negroni : En un plat poc profund, combina el cafè preparat amb el Negroni.

3. Munteu el tiramisú : submergiu ràpidament cada dit maria a la barreja de cafè-negroni, assegurant-vos que estiguin humits però no massa xopats. Col·loqueu una capa de dits de dama remullats al fons d'un plat de servir o gots individuals.

4. Capa amb Crema de Mascarpone : Repartiu la meitat de la crema de Mascarpone sobre els dits de marioneta. Repetiu-ho amb una altra capa de dits de dama remullats i la resta de crema de mascarpone.

5. Refredar : tapeu el tiramisú i refredeu-lo durant almenys 4 hores, o tota la nit perquè els sabors es fusionin.

6. Servir: just abans de servir, empolseu generosament la part superior amb cacau en pols. Decoreu amb ratlladura de taronja o encenalls de xocolata per obtenir un toc decoratiu addicional.

Pensaments finals:

Aquest Tiramisú Negroni aporta un toc creatiu i begut a les estimades postres. Ja sigui per a una ocasió especial o per a un cap de setmana, aquestes postres agradarà tant als aficionats al tiramisú com als entusiastes dels còctels.